Vous avez déjà tous entendu au moins une fois dans votre vie « Mange des carottes c’est bon pour la vue ». Mais pourquoi tout le monde dit ça ? Nous allons voir quelques bienfaits de la carotte.
Les bienfaits de la carotte
- La carotte est riche en bêta-carotène :
Qu’est ce que le bêta-carotène ? Appelé encore provitamine A, en effet celui-ci se transforme en vitamine A seulement si l’organisme en a besoin. Il n’est pas produit naturellement par notre corps, donc son apport est exclusivement alimentaire. Il a les mêmes effets que la vitamine A (cf plus bas).
- La carotte est également riche en vitamine A :
Qu’est ce que la vitamine A ? Comme le bêta-carotène, son apport est alimentaire. Elle a de nombreux rôles notamment dans la vision (d’où le fameux conseil de maman !!) mais aussi dans le maintien de l’intégrité de la cornée, la différenciation cellulaire, l’immunité etc…
- La carotte contient aussi de la vitamine B6 :
Qu’est ce que la vitamine B6 ? Elle a globalement un rôle dans le fonctionnement cérébral, dans la formation des globules rouges etc…
- Elle contient de la vitamine K :
Celle ci est produite en petite quantité par notre corps, en plus de l’apport alimentaire. Elle a globalement un rôle dans la coagulation et la minéralisation osseuse.
- Elle contient aussi vitamine E et vitamine C.
Maintenant que vous savez tout ça, voyons les effets bénéfiques de la carotte de part sa composition :
- Maintien de la santé de la peau
- Maintien de la santé des os et des dents
- Maintien de l’intégrité des cellules
- D’après quelques études, elle aurait des effets protecteurs contre les maladies cardio-vasculaires, contre le cancer du poumon ( chez les non-fumeurs bien sûr !!!) et diminuerait les risques de cataracte.
Alors n’hésitez plus, consommez des carottes à volonté et dans toutes ses formes : crues, cuites, en jus, rappées…
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