La coriandre est une herbe aromatique très utilisée dans la cuisine en Afrique du Nord entre autres. Cette herbe à l’odeur agréable se trouve principalement sous forme de graines et de feuilles. On la retrouve pour notre plus grand plaisir dans de nombreux plats (chorba, carottes à l’oriental etc.)
Figurez-vous qu’outre ses qualités gustatives, la coriandre renferme un certain nombre de bienfaits que nous allons voir dans cet article.
Les bienfaits de la coriandre
Ses constituants
- La coriandre est hypocalorique. En effet, 100 g de coriandre corresponde à 23 kCal
- Riche en fibres
- Riche en antioxydants et protège donc des effets néfastes des radicaux libres sur l’ADN entre autres
- Riche en vitamine K et donc favorise la coagulation sanguine
- Contient du bétacarotêne
- Les graines sont riches en silice et en vitamine C
- Contient des vitamines B6, B9 (folates), E et aussi du calcium, du fer, du phosphore, du potassium, du manganèse etc.
Ses principales propriétés
- En usage externe, elle a une action antiseptique et relaxante musculaire
- En usage interne, elle a une action tonifiante sur le système digestif : elle facilite la vidange de la vésicule biliaire, elle est efficace contre les ballonnements en éliminant l’excès de gaz intestinaux, elle a une action anti-spasmodique et est efficace contre la diarrhée
- Elle est diurétique
- Elle est efficace en cas d’anxiété légère et de troubles mineurs du sommeil
- En tisane, la coriandre a une action détoxifiante
Comment bien la conserver ?
- Si elle n’a plus de racines, conservez-la dans un sac que vous percerez de petits trous dans le frigo (dans le bac à légumes)
- Si elle possède encore ses racines, mettez-là dans de l’eau puis recouvrez le tout d’un sac percé de petits trous également, toujours dans le frigo.
Précautions à prendre
- Pour les personnes sous-anticoagulant (AVK), évitez la consommation de coriandre qui est riche en vitamine K et pourrait donc perturber les effets du traitement
- Il peut survenir ce que l’on appelle un syndrome d’allergie orale qui se manifeste par un gonflement des lèvres, des picotements ou brulures qui se limitent à la bouche et à la gorge. Ce phénomène peut arriver chez les personnes allergiques aux pollens et qui peuvent d’ailleurs avoir le même phénomène quand elles consomment des noix, noisettes etc.